Francuska zupa cebulowa
Requirements
- 6 średnich cebul, pokrojonych w cienkie plasterki
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 2 dl białego wina
- 6 dl bulionu wołowego lub drobiowego, wrzącego
- 2 łyżki sosu Worcestershire
- 4 duże kromki bagietki
- 100 g startego sera Gruyère lub Edam
- 2 łyżki stołowe koniaku
- Pietruszka, posiekana
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- Sól
Preparation
Proszę włożyć cebulę, olej, cukier i czosnek do patelni i powoli podgrzać (lub, jeśli to możliwe, użyć wewnętrznego naczynia wolnowaru). Gdy tylko składniki zaczną się gotować na małym ogniu, należy je dobrze wymieszać i dusić na małym ogniu przez 10 minut, a następnie dodać wino i kontynuować podgrzewanie. Przelej całość do wewnętrznego naczynia wolnowaru i umieść je w urządzeniu, ustawiając tryb LOW. Dodaj gotujący się bulion oraz sos Worcestershire, a następnie, mieszając, dopraw solą i pieprzem.
Nałóż pokrywkę i pozostaw do gotowania na 4–5 godzin. W międzyczasie opiecz chleb z obu stron i posyp go startym serem. Następnie pozwól, aby ser stopił się na złoty kolor pod grillem lub w piekarniku. Tuż przed podaniem dodaj do zupy koniak, a następnie nałóż zupę do podgrzanych miseczek i ułóż na wierzchu kromkę bagietki z roztopionym serem. Na koniec posyp wszystko posiekaną pietruszką. Smacznego!