Cassoulet de chuletas de cordero
Anforderungen
- 50 g de harina, con sal y pimienta al gusto
- 2 chuletas de cordero, con un peso aproximado de 400-500 gramos
- 2 cucharadas soperas de aceite vegetal
- 2 salchichas picantes
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 50 gramos de tocino ahumado, cortado en dados
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 hoja de laurel grande
- 2 cucharadas de puré de tomates secos
- 125 ml de vino blanco seco
- 125 ml de caldo de pollo o cordero
- 1 lata de alubias blancas, enjuagadas y escurridas
- 1 ramita grande de tomillo fresco
Zubereitung
1. Seleccione la función de salteado y deje que se precaliente.
2. Ponga la harina y las especias en un bol adecuado y espolvoree los jarretes de cordero con la harina hasta que queden completamente recubiertos.
3. Añada el aceite y el cordero a la Crockpot Express y rehogue hasta que se doren por todos los lados; esto tardará entre 6 y 7 minutos en dorarse bien. Añada las salchichas si aún queda espacio y rehógalas junto con el cordero; de lo contrario, hágalo cuando retire el cordero de la Pressure Cooker.
4. Reserve el cordero asado y vierta el resto del aceite en la sartén. Sofría la cebolla, el beicon y el ajo durante unos minutos hasta que se doren ligeramente. Añada el resto de los ingredientes y remueva bien. Corte las salchichas asadas en trozos y añádalas a la salsa junto con el cordero. Cierre la tapa.
5. Seleccione la función «Carne/guiso» y programe el tiempo en 45 minutos. En cuanto el aparato haya terminado de cocinar, déjelo enfriar durante 10 minutos. Libere con cuidado la presión restante en el aparato antes de abrirlo.
6. Sirva en platos calientes acompañado de pan crujiente o, si lo prefiere, con puré de patatas cremoso y judías verdes. ¡Que aproveche!