Gedämpftes Wolfsbarschfilet

1. Legen Sie Backpapier auf den Dampfkorb und lassen Sie dabei auf jeder Seite 3 cm überstehen. Falten Sie das Papier zu einem Korb zusammen, sodass ein ordentlich gefaltetes Päckchen entsteht. Beträufeln Sie den Boden des Päckchens mit etwas Olivenöl. Legen Sie eine einzelne Schicht der fein gehackten Kartoffeln darauf, geben Sie einen Schuss Olivenöl und einige Kräuter hinzu. Legen Sie den Fisch darauf, eine dünne Schicht Fenchel, einen Schuss Öl und würzen Sie nach Geschmack. Garnieren Sie das Ganze abschließend mit frischer Petersilie und einer Zitronenscheibe.

2. Falten Sie die Ränder um das Päckchen herum. Wickeln Sie das Päckchen fest in ein Stück Alufolie ein. Wiederholen Sie den Vorgang, um das zweite Päckchen zuzubereiten. 

3. Gießen Sie 300 ml Wasser auf den Boden des Crockpot Express-Topfs. Setzen Sie den Dampfkorb darauf und legen Sie die Päckchen mit etwas Abstand zueinander hinein. Setzen Sie den Deckel auf, schließen Sie ihn und wählen Sie die Dampffunktion aus.

4. Stellen Sie die Zeit auf 6 Minuten Hochdruckdämpfen ein. Sobald das Gerät den Garvorgang beendet hat, lassen Sie den Druck gemäß den Empfehlungen des Herstellers vorsichtig ab. Lassen Sie das Gerät 5 Minuten lang unberührt stehen, bevor Sie es öffnen.

5. Legen Sie jedes Päckchen auf einen vorgewärmten Teller, entfernen Sie die Folie und servieren Sie den Fisch in seinem Päckchen. Guten Appetit!