Kip Fajita pasta
Benodigdheden
- 600 g ontbeende kippendijen, zonder vel, in reepjes gesneden
- 50 g fajita-kruiden,
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden
- 800 ml hete kippenbouillon
- 300g farfalle pasta
- 1 x 400g gehakte tomaten
- 1 groene peper, ontdaan van zaadlijsten en in reepjes gesneden
- 1 rode peper, ontdaan van zaadjes en in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, ontdaan van zaadjes en in reepjes gesneden
- Voor de garnering: zure room, geraspte cheddarkaas, gehakte jalapenos
Bereiding
1. Doe de kip in een geschikte mengkom. Voeg de fajita kruiden toe (wij gebruikten 2 zakjes medium gekruid). Roer alles goed door elkaar en zet het geheel ca. 30 minuten opzij.
2. Kies Sauteerfunctie op uw pressure cooker en laat opwarmen. Voeg de olie en de kip toe en roerbak deze ca. 5 minuten, roer af en toe zodat de kip bruin wordt. Voeg hierna de ui toe en laat nog 2-3 minuten fruiten. Giet dan de hete bouillon erbij, voeg de pasta toe en roer kort. Giet nu de gehakte tomaten erbij en roer niet.
3. Leg de paprika's op een vierkant stuk folie en vouw ze losjes dicht, plooi de randen tot een pakketje. Leg het pakketje bovenop de tomaten (zo voorkomt u dat de paprika's te papperig worden).
4. Doe het deksel op de pan en selecteer handmatig programma onder hoge druk op 5 minuten. Laat het apparaat na het verstrijken van de tijd nog 5 minuten op de warmhoudstand staan, voordat u het apparaat voorzichtig ontlucht.
5. Verwijder het deksel, gebruik een tang om de paprika's voorzichtig uit de folieverpakking te halen en in de kom te legen. Roer goed om de ingrediënten te combineren.
6. Breng op smaak en dien op in warme pastakommen.
Voeg voor de garnering een toefje zure room, een handje geraspte cheddar en wat gehakte jalapenos toe.