Kip Teriyaki met rijst
Benodigdheden
- 6-8 kipdijen zonder vel en zonder bot
- 4 eetlepels donkere sojasaus
- 4 eetlepels mirin rijstwijn
- 1 theelepel sesamolie
- 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
- 1 theelepel fijngehakte gember
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g bruine basmatirijst
- 1 ½ eetlepel maïzena
- Tips voor garnering: Edamame boontjes, versnipperde rode kool, julienne van wortelen, geblakerde Pak choi en broccoli, dungesneden lente-uitjes, peultjes en sesamzaadjes.
Bereiding
1. Doe de sojasaus, mirin, sesamolie, suiker, gember en knoflook in een middelgrote kom, roer goed en voeg de kip toe, bedek de kipdijen met de saus. Dek af en laat ongeveer 30 minuten marineren.
2. Doe de ongewassen zilvervliesrijst in de binnenpan en gebruik de bijgeleverde maatbeker, voeg 2 ½ kopjes koud water toe. Sluit het deksel en kook de rijst gedurende 15 minuten op de stand Rijst/Risotto. Laat na deze tijd de stoom op natuurlijke wijze ontsnappen of wanneer de stoom automatisch ontsnapt, laat de rijst nog 10 minuten in de pan.
3. Doe de rijst in een warme kom en voeg de gemarineerde kip en saus toe aan de pan. Dek af en laat gedurende 10 minuten op manuele kookstand koken; laat de stoom na de kooktijd met de hand ontsnappen. Verwarm uw oven voor op 200 graden (deze stap is niet noodzakelijk, maar geeft de kip de glazuur en gouden kleur). Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en leg deze op een geschikte bakplaat.
4. Selecteer de sauteerstand en roer er terwijl de saus pruttelt een beetje maïzena gemengd met water door om de saus dikker te maken.
5. Bestrijk de gekookte kip hiermee voordat je hem in de hete oven zet. Laat 10 minuten bakken tot er een dieper bruin glazuur ontstaat.
6. Doe de bruine rijst in warme kommen, voeg de groenten naar keuze en de Teriyaki kip toe. Strooi er wat sesamzaadjes over en serveer met de extra saus.