Pizza mit Ziegenkäse

Vermischen Sie Wasser, Zucker und Hefe in einer Tasse. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 10 Minuten lang an einem warmen Ort stehen, bis sie schäumt. Geben Sie Mehl und Salz in die Stainless-Steel-Rührschüssel des MixMaster. Fügen Sie die Hefemischung und das Olivenöl hinzu. Verarbeiten Sie die Masse mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit (1–2) etwa 2 Minuten lang oder bis sich die Masse zu einer Kugel formt. Kneten Sie den Teig weitere 8 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit (1–2). Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel. Fetten Sie die Schüssel leicht ein und legen Sie den Teig wieder hinein. Decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, oder bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat. Drücken Sie die Luft mit der Faust aus dem Teig. Teilen Sie den Teig in zwei Teile.

Nehmen Sie ein Teigstück und rollen Sie es auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Legen Sie es auf eine leicht gefettete Pizzaform und ziehen Sie den Teig so weit auseinander, bis die Form ausgefüllt ist. Verfahren Sie mit dem anderen Teigstück ebenso. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 20–30 Minuten ruhen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Pizza mit Tomatensauce bestreichen und mit Ziegenkäse, Parmaschinken und roten Zwiebeln belegen. Die Pizza mit Honig beträufeln. Die Pizza auf einen Rost oder ein Pizzablech legen und 15 bis 20 Minuten backen. Die Pizza mit Rucola servieren. 

Tipp: Bevorzugen Sie einen dicken Pizzaboden? Dann backen Sie aus dem Teig nur eine Pizza!