Pasta mit Hähnchen-Fajitas

1. Geben Sie das Hähnchenfleisch in eine geeignete Rührschüssel. Fügen Sie die Fajita-Gewürzmischung hinzu (wir haben 2 Päckchen der mittleren Schärfestufe verwendet). Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang ziehen. 

2. Wählen Sie den „Saute“-Modus an Ihrem Pressure Cooker und lassen Sie ihn aufheizen. Geben Sie das Öl und das Hähnchenfleisch hinzu und braten Sie es ca. 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an, damit das Hähnchenfleisch braun wird. Geben Sie anschließend die Zwiebel hinzu und braten Sie alles weitere 2–3 Minuten lang an. Gießen Sie die heiße Brühe hinzu, geben Sie die Pasta hinzu und rühren Sie kurz um. Gießen Sie nun die gehackten Tomaten hinzu und rühren Sie nicht mehr um.

3. Legen Sie die Paprikaschoten auf ein quadratisches Stück Alufolie und falten Sie diese locker zusammen, wobei Sie die Ränder zu einem Päckchen umschlagen. Legen Sie das Päckchen auf die Tomaten (so vermeiden Sie, dass die Paprikaschoten zu matschig werden).

4. Setzen Sie den Deckel auf den Topf und wählen Sie das manuelle Pressure cook für 5 Minuten. Lassen Sie das Gerät nach Ablauf der Zeit weitere 5 Minuten in der Warmhalteposition stehen, bevor Sie den Druck vorsichtig ablassen.

5. Nehmen Sie den Deckel ab, entfernen Sie die Paprikaschoten vorsichtig mit einer Zange aus der Alufolie und geben Sie sie in die Schüssel. Rühren Sie gut um, damit sich die Zutaten vermischen.

6. Nach Geschmack würzen und in warmen Schüsseln mit Pasta servieren.

Als Garnitur fügen Sie einen Klecks saure Sahne, eine Handvoll geriebenen Cheddar und einige gehackte Jalapeños hinzu.