Cassoulet mit Lammkoteletts
Anforderungen
- 50 g Mehl, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lammkoteletts mit einem Gewicht von ca. 400–500 Gramm
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 scharfe Würstchen
- 1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 50 Gramm geräucherter Speck, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 großes Lorbeerblatt
- 2 EL Püree aus sonnengetrockneten Tomaten
- 125 ml trockener Weißwein
- 125 ml Hühner- oder Lammbrühe
- 1 Dose abgespülte und abgetropfte weiße Bohnen
- 1 großer Zweig frischer Thymian
Zubereitung
1. Wählen Sie die Bratfunktion aus und lassen Sie das Gerät vorheizen.
2. Geben Sie das Mehl und die Gewürze in eine geeignete Schüssel und bestäuben Sie die Lammkeulen mit dem Mehl, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Geben Sie das Öl und das Lammfleisch in den Crockpot Express und braten Sie es von allen Seiten an, bis es braun ist; dies dauert etwa 6–7 Minuten, bis es gut gebräunt ist. Fügen Sie die Würstchen hinzu, sofern noch Platz vorhanden ist, und braten Sie sie zusammen mit dem Lammfleisch an; ist dies nicht der Fall, tun Sie dies, sobald das Lammfleisch aus dem Pressure Cooker genommen wurde.
4. Legen Sie das Lammbratenstück beiseite und geben Sie das restliche Öl in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebel, den Speck und den Knoblauch einige Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt sind. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie alles gut um. Schneiden Sie die Bratwürste in Stücke und geben Sie diese zusammen mit dem Lamm in die Soße. Schließen Sie den Deckel.
5. Wählen Sie die Funktion „Fleisch/Schmorbraten“ und stellen Sie die Zeit auf 45 Minuten ein. Sobald das Gerät den Garvorgang beendet hat, lassen Sie es 10 Minuten abkühlen. Lassen Sie den verbleibenden Druck im Gerät vorsichtig ab, bevor Sie es öffnen.
6. Servieren Sie das Gericht auf vorgewärmten Tellern mit etwas knusprigem Brot oder alternativ mit cremigem Kartoffelpüree und grünen Bohnen. Guten Appetit!