Pilz-Risotto
Anforderungen
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 3 Tassen gewürfelte Pilze
- 1 Tasse gehackte Zwiebeln
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1½ Tassen Arborio-Reis
- ¾ Tasse Weißwein
- 4 Tassen Brühe (vegetarische Variante: Verwenden Sie Hühnerbrühe, wenn das Rezept nicht vegetarisch sein muss)
- 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse
Zubereitung
1. Wählen Sie die Bratfunktion und starten Sie den Vorheizvorgang. Geben Sie nach einigen Minuten Erhitzen das Öl und die Butter hinzu.
2. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie diese ca. 5 Minuten lang an, bis sie weich sind; fügen Sie anschließend die Zwiebel und den Rosmarin hinzu und braten Sie alles weitere 5 Minuten lang an.
3. Geben Sie den Reis hinzu und rühren Sie um, bis die Körner mit der Butter-Olivenöl-Mischung überzogen und leicht gebräunt sind (ca. 5 Minuten); geben Sie dann den Wein hinzu und lassen Sie das Ganze weitere 5 Minuten köcheln.
4. Gießen Sie die Hühnerbrühe hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und rühren Sie gut um.
5. Verschließen Sie den Deckel, wählen Sie die manuelle Einstellung, stellen Sie die Garzeit auf 8 Minuten ein und starten Sie das Garprogramm.
6. Lassen Sie den Druck am Ende des Garprogramms vollständig ab, sofern dies nicht bereits automatisch geschehen ist. Entfernen Sie den Rosmarinzweig, geben Sie den Parmesankäse hinzu und rühren Sie etwa 1 Minute lang, bis die Masse cremig ist.
7. Probieren Sie das Gericht, schmecken Sie es nach Belieben mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie es heiß.