Pikante Möhren-Ingwer-Suppe
Anforderungen
- 1 Esslöffel Butter oder Margarine
- 1 Esslöffel Raps- oder Pflanzenöl
- 1,5 Tassen Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Möhren, in Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
- 1 Pfund geschälte Möhren, in Stücke geschnitten
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 1 Esslöffel koscheres Salz und 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Tassen salzarme Hühnerbrühe
- 385-ml-Dose ungesüßte Kokosmilch
- 1 Esslöffel Sriracha (optional) oder eine andere scharfe Sauce nach Wahl
- Geröstete Kokosraspeln zum Garnieren
Zubereitung
1. Wählen Sie die Bratfunktion, lassen Sie das Gerät aufheizen und geben Sie dann Butter und Öl hinzu. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie nach einigen Minuten den Knoblauch und den Ingwer mit an; braten Sie alles weitere 1 Minute lang an, bis die Zutaten gerade weich sind.
2. Geben Sie die gehackten Möhren und den braunen Zucker sowie Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles noch einige Minuten lang an, bis sich die Zutaten gut vermischt haben. Rühren Sie dann die Hühnerbrühe, die Kokosmilch und zunächst die Hälfte der Sriracha-Sauce unter (Sie können jederzeit mehr hinzufügen).
3. Wählen Sie den manuellen Modus und stellen Sie die Garzeit auf 7 Minuten ein.
4. Lassen Sie das Gerät nach Beendigung des Garvorgangs 10 Minuten abkühlen und lassen Sie anschließend den restlichen Druck ab.
5. Pürieren Sie die Suppe mit einem Blender oder lassen Sie sie leicht abkühlen und pürieren Sie sie dann in einem Blender, bis sie cremig ist. Schmecken Sie die Suppe ab (und prüfen Sie, ob Sie noch mehr Sriracha benötigen!).
Servieren Sie die Suppe garniert mit Koriander und Kokos.