Geschmorter Lachs mit Frühlingsgemüse, Crème fraîche und Schnittlauch
Anforderungen
- 2 große Möhren, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten
- 2 große Zwiebeln, geschält und fein gehackt
- 1 mittelgroße Süßkartoffel (225 g), geschält und in 1-cm-Würfel geschnitten
- 15 kleine Frühkartoffeln, längs halbiert
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- 100 g grüne Bohnen, in 2 cm lange Stücke geschnitten
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bio-Gemüsebrühwürfel
- 4 Esslöffel Sojasauce
- 4 Esslöffel gehackter frischer Estragon
- 300 g Lachs, ohne Haut und in 2 cm große Würfel geschnitten
- 4 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Geben Sie das gesamte Gemüse, das Olivenöl, den Brühwürfel und die Sojasauce in einen gewöhnlichen Topf und erhitzen Sie alles kurz; würzen Sie gegebenenfalls nach. Gießen Sie die Zutaten in den Slow Cooker und setzen Sie den Deckel auf den Topf.
Lassen Sie das Gericht 4 bis 5 Stunden auf der Stufe „LOW“ oder 2 bis 3 Stunden auf der Stufe „HIGH“ garen. Rühren Sie den Inhalt von Zeit zu Zeit mit einem dafür vorgesehenen Löffel um. Fügen Sie nach 4 Stunden den Estragon und die Lachswürfel hinzu und rühren Sie gut um. Stellen Sie die Temperatur auf „HIGH“ und setzen Sie den Deckel wieder auf. Garen Sie das Gericht weitere 30–40 Minuten oder bis der Lachs al dente ist. Nicht zu lange garen. Nehmen Sie abschließend den Inneneinsatz aus dem Crock-Pot-Slow Cooker und rühren Sie die Crème fraîche und den Schnittlauch unter.