Einfaches Shakshuka

Hacken Sie die Zwiebel grob und den Knoblauch fein in der Schüssel des Blenders. Schneiden Sie die Paprika in Streifen.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, geben Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie diese glasig an. Fügen Sie die Paprikaschoten hinzu und braten Sie diese, bis sie gerade weich sind. Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles noch etwa eine Minute lang weiter. Fügen Sie anschließend Kreuzkümmel, Kümmel und Chiliflocken hinzu. Geben Sie nun das Püree, Zucker, Salz und Pfeffer sowie die Tomaten aus der Dose hinzu.

Lassen Sie das Ganze etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln; geben Sie etwas Wasser hinzu, falls es zu trocken wird, aber seien Sie vorsichtig, damit die Soße nicht zu flüssig wird. Geben Sie anschließend die Butterbohnen hinzu und rühren Sie gut um, damit sie sich in die Soße einarbeiten.

Bilden Sie 4 Vertiefungen in der Soße und geben Sie die Eier vorsichtig mit einem Löffel hinein. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und garen Sie das Gericht, bis die Eier gerade fest geworden sind.

Hacken Sie den Koriander, einschließlich der Stiele, in der Schüssel des Blenders grob. Verteilen Sie die Portionen auf vier Teller und bestreuen Sie sie mit dem gehackten Koriander.

Servieren Sie das Gericht mit Joghurt und erwärmtem Fladenbrot.