Orangenkekse

Heizen Sie den Backofen auf (180 °C / Heißluftofen 160 °C) vor. Fetten Sie die Backbleche ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Verrühren Sie Butter, Zucker und Orangenschale mit dem Knethaken etwa 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit (5–7) oder bis die Masse cremig ist. Fügen Sie das Ei hinzu und verrühren Sie alles gut. Fügen Sie Mehl und Backpulver hinzu und verrühren Sie alles etwa 30 Sekunden lang bei niedriger Geschwindigkeit (1–4), bis alles gut untergemischt ist. Formen Sie aus je 2 Teelöffeln der Masse kleine Kugeln, drücken Sie diese leicht flach und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche. Drücken Sie mit einem Finger in jede Kugel eine Vertiefung. Geben Sie ½ Teelöffel Orangenmarmelade in die Vertiefung. Backen Sie die Plätzchen 10 Minuten lang oder bis sie gar sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter abkühlen.