Pizza con queso de cabra

Mezcle el agua, el azúcar y la levadura en una taza. Tape la mezcla y déjela en un lugar cálido durante 10 minutos hasta que haga espuma. Vierta la harina y la sal en el bol de Stainless-Steel de la MixMaster. Añada la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Amasar con el gancho amasador a velocidad baja (1-2) durante unos 2 minutos o hasta que la mezcla forme una bola. Amase a velocidad baja (1-2) durante otros 8 minutos. Retire la masa del bol. Engrase ligeramente el bol y vuelva a introducir la masa en él. Tápelo y déjelo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su volumen. Expulse el aire de la masa con el puño. Corte la masa en dos.

Tome un trozo de masa y extiéndalo con el rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada. Colóquelo sobre un molde para pizza ligeramente engrasado y estire la masa hasta que cubra todo el molde. Haga lo mismo con el otro trozo de masa. Tápelo y déjelo reposar entre 20 y 30 minutos. Precaliente el horno a 200 grados. Unte la pizza con salsa de tomate y cúbrala con queso de cabra, jamón de Parma y cebolla roja. Rocíe la pizza con miel. Coloque la pizza sobre una rejilla o una bandeja para pizza y hornee durante 15 a 20 minutos. Sirva la pizza acompañada de rúcula. 

Consejo: ¿Prefiere una base de pizza más gruesa? ¡En ese caso, prepare una sola pizza con la masa!