Sopa de alubias y pasta

• Utilice el cubito de caldo para preparar 700 ml de caldo en la jarra del Blender de 1 litro.
• Lave las alubias cannelloni y reserve la mitad.
• Ponga la otra mitad en un bol y tritúrelas con la batidora de mano hasta obtener un puré, añadiendo un poco de agua si es necesario.
• Pique el ajo introduciéndolo por el tubo de alimentación entre las cuchillas en movimiento del recipiente de picado del Blender de mano.
• Lave y seque la ramita de romero.
• Caliente el aceite de oliva y rehogue el ajo a fuego lento hasta que se dore ligeramente. Añada la ramita de romero para dar sabor.
• Retire el romero y resérvelo.
• Vierta el caldo en una cacerola y llévelo a ebullición. Añada la pasta para sopa y cuézala siguiendo las instrucciones del envase.
• Cuando la pasta esté cocida, añada el aceite de ajo, las alubias trituradas y las alubias enteras a la cacerola (no escurra el caldo).
• Mantenga la sopa a fuego lento y remuévala hasta que quede bien mezclada y caliente.
• Añada un poco más de agua si prefiere una consistencia más líquida.
• Sazone al gusto.
• Sirva la sopa en cuencos y añada un chorrito de aceite de oliva virgen extra y queso parmesano para rematar

Consejos:

• Para que esta receta sea vegana, utilice un queso de origen vegetal.
• Para una opción sin gluten, utilice pasta sin gluten u omítala por completo para disfrutar de una deliciosa sopa de alubias.
• Pruebe a añadir picatostes para darle un toque crujiente a la sopa