Pastel de chocolate con corazón fundido
Benodigdheden
- 100 g de mantequilla derretida, más un poco más para el molde
- 225 g de harina con levadura incorporada
- 150 g de azúcar extrafino
- 75 g de cacao, tamizado
- 5 g de levadura en polvo
- La ralladura y el zumo de 1 naranja
- Sal
- 3 huevos medianos
- 150 ml de leche
- 100 g de chocolate con leche a la naranja troceado
Para la salsa
- 300 g de azúcar moreno claro
- 40 g de cacao en polvo
Preparación
1. Engrase ligeramente el molde interior con un poco de mantequilla
2. Mezcle la harina, el azúcar extrafino, el cacao, la levadura en polvo, la ralladura de naranja y una pizca de sal en un bol.
3. En otro bol, bata el zumo de naranja, los huevos, la mantequilla derretida y la leche; añádalos a los ingredientes secos y mézclelos hasta obtener una masa homogénea. Incorpore las pepitas de chocolate y, a continuación, vierta la mezcla en el recipiente de cocción.
4. Prepare la salsa mezclando 420 ml de agua hirviendo con el azúcar moreno y el cacao en polvo. Vierta con cuidado la salsa sobre la mezcla en el recipiente de cocción. Tape y cocine en el modo «Slow Cook» (alta) durante 3 horas hasta que esté firme y haya subido. Asegúrese de que la válvula de liberación de vapor esté abierta.
5. Sírvalo caliente, a ser posible con nata montada y/o helado de vainilla.