Salmón estofado con verduras de primavera, crème fraîche y cebollino
Tiempo de preparación
4-5 horas
Porciones
4 personas
Benodigdheden
- 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos de 1 cm
- 2 cebollas grandes, peladas y picadas finamente
- 1 boniato mediano (225 g), pelado y cortado en cubos de 1 cm
- 15 patatas nuevas pequeñas, cortadas a lo largo
- 100 g de guisantes congelados
- 100 g de judías verdes, cortadas en trozos de 2 cm
- 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cubito de caldo de verduras ecológico
- 4 cucharadas soperas de salsa de soja
- 4 cucharadas soperas de estragón fresco picado
- 300 g de salmón, sin piel y cortado en cubos de 2 cm
- 4 cucharadas de cebollino fresco picado
- Sal y pimienta negra recién molida
Preparación
Ponga todas las verduras, el aceite de oliva, el cubito de caldo y la salsa de soja en una cacerola normal y caliéntelo brevemente; sazone si es necesario. Vierta los ingredientes en el Slow Cooker y tape la olla.
Deje que la comida se cocine durante 4 a 5 horas en el programa «LOW» o de 2 a 3 horas en el programa «HIGH». Remueva de vez en cuando con una cuchara adecuada para ello. Pasadas 4 horas, añada el estragón y los trozos de salmón y remueva bien. Ponga la temperatura en «HIGH» y vuelva a tapar la olla. Deje cocer durante otros 30-40 minutos o hasta que el salmón esté al dente. No lo cocine en exceso. Por último, retire el recipiente interior de la Slow Cooker Crock-Pot e incorpore la crème fraîche y el cebollino.
Prepara esta receta con