Shakshuka facile
Exigences
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron orange
- 2 gousses d'ail
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de graines de carvi
- 1/4 de cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- une boîte de 400 g de tomates concassées
- une boîte de 400 g de haricots beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- Une poignée de feuilles de coriandre ou de persil
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de yaourt
- Sel et poivre (à votre goût)
Préparation
Hachez grossièrement l'oignon et émincez finement l'ail dans le bol du Blender. Coupez les poivrons en lamelles.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les poivrons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis. Ajoutez l’ail haché et faites revenir le tout pendant environ une minute. Ajoutez ensuite le cumin, les graines de carvi et les flocons de piment. Incorporez ensuite la purée, le sucre, le sel, le poivre et les tomates en conserve.
Laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si la préparation devient trop sèche, mais veillez à ce qu’elle ne soit pas trop liquide. Ajoutez ensuite les haricots blancs et mélangez bien pour les incorporer à la sauce.
Creusez 4 petits puits dans la sauce et déposez-y délicatement les œufs à la cuillère. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les œufs soient juste pris.
Hachez grossièrement la coriandre, tiges comprises, dans le bol du Blender. Répartissez le plat dans quatre assiettes et parsemez de coriandre hachée.
Servez avec le yaourt et du pain plat réchauffé.