Velouté de champignons
Temps de préparation
30 minutes
Portions
2 à 3 personnes
Exigences
- 300 g de champignons
- 100 g de beurre
- 150 g d'oignons
- 300 g de bouillon de poulet ou 1 cube de bouillon dans de l'eau chaude
- 200 g de crème
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Persil finement haché pour la garniture
Préparation
Mettez les oignons, l’ail, le beurre, le sel et le poivre dans le bol mixeur. Réglez sur : 20 sec / vitesse 5. Ramenez les ingrédients vers les lames à l’aide de la spatule. Réglez sur : 5 min, 80 °C, position 1. Ajoutez les champignons. Réglez sur : 15 sec, vitesse 4. Ajoutez le bouillon et la crème. Réglez : 10 min, 100 °C, position 1. Mixez la soupe, recouvrez le couvercle d’un torchon et maintenez-le en place. Réglez : 2 min 30 s, mode 3, puis augmentez progressivement jusqu’au mode 5. Servez la soupe parsemée de persil.