Una torta al cioccolato deliziosa e irresistibile

Torta al cioccolato: preriscaldare il forno a (180 °C / forno ventilato 160 °C). Ungere una teglia quadrata da 22 cm e rivestirla con carta da forno. Mescolare l’acqua, lo zucchero, il burro, il cacao e il bicarbonato di sodio in una pentola capiente. Mettere sul fuoco, mescolare e non portare a ebollizione finché lo zucchero non si sarà sciolto e il burro non si sarà sciolto. Portare quindi a ebollizione e abbassare la fiamma al minimo. Lasciare sobbollire, senza coperchio, per 4 minuti, assicurandosi che la pentola non trabocchi. Trasferire il composto in una ciotola di acciaio inossidabile e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungere quindi la farina nella ciotola. Sbattere con la frusta Flexi (opzionale) a bassa velocità (1) fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le uova e sbattere a bassa velocità (4) fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto nella teglia preparata. Cuocere in forno per circa 1 ora o fino a quando la prova con lo stecchino indica che la torta è cotta. Lasciare nella teglia per 5 minuti, quindi capovolgere su una griglia metallica per far raffreddare. Ricoprire con la glassa al cioccolato.

Glassa al cioccolato: mescolare il burro, l’acqua e lo zucchero semolato in un pentolino. Mescolare a fuoco basso senza portare a ebollizione finché lo zucchero non si sarà sciolto. Setacciare lo zucchero a velo e il cacao in una ciotola, quindi incorporarli gradualmente al composto di burro tiepido. Coprire e conservare in frigorifero per 20 minuti o fino a quando la glassa non si sarà raffreddata e addensata. Mescolare con un cucchiaio di legno finché la glassa non sarà spalmabile.