Tortino al cioccolato con cuore fondente
Benodigdheden
- 100 g di burro fuso, più un po’ di burro in più per la teglia
- 225 g di farina autolievitante
- 150 g di zucchero semolato
- 75 g di cacao, setacciato
- 5 g di lievito in polvere
- La scorza grattugiata e il succo di 1 arancia
- Sale
- 3 uova di medie dimensioni
- 150 ml di latte
- 100 g di cioccolato al latte all'arancia tritato
Per la salsa
- 300 g di zucchero semolato di colore chiaro
- 40 g di cacao in polvere
Preparazione
1. Ungete leggermente la teglia interna con un po’ di burro
2. Mescolate in una ciotola la farina, lo zucchero semolato, il cacao, il lievito in polvere, la scorza d’arancia e un pizzico di sale.
3. In una ciotola a parte, sbattete insieme il succo d’arancia, le uova, il burro fuso e il latte; aggiungete il composto agli ingredienti secchi e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporate le gocce di cioccolato e versate quindi il composto nella pentola di cottura.
4. Preparare la salsa mescolando 420 ml di acqua bollente con lo zucchero di canna e il cacao in polvere. Versare con cura la salsa sul composto nella pentola di cottura. Coprire e cuocere a cottura lenta (impostazione «High») per 3 ore, finché il composto non si sarà rassodato e lievitato. Assicurarsi che la valvola di sfiato del vapore sia in posizione aperta.
5. Servire caldo, eventualmente con panna montata e/o gelato alla vaniglia.