Łatwa szakszuka
Wymagania
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula
- 1 czerwona papryka
- 1 pomarańczowa papryka
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki nasion kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki nasion kminku
- 1/4 łyżeczki płatków chili
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- puszka (400 g) pokrojonych pomidorów
- puszka fasoli maślanej o wadze 400 g
- 1 łyżeczka cukru
- Garść liści kolendry lub pietruszki
- 4 jajka
- 4 łyżki jogurtu
- Sól i pieprz (do smaku)
Przygotowanie
Cebulę pokrój na grube kawałki, a czosnek drobno posiekaj w misce Blendera. Paprykę pokrój w plasterki.
Rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Dodaj paprykę i smaż, aż lekko zmięknie. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez około minutę. Następnie dodaj kmin rzymski, kminek i płatki chili. Teraz dodaj puree, cukier, sól i pieprz oraz pomidory z puszki.
Gotować na małym ogniu przez około 10 minut, dodając odrobinę wody, jeśli sos stanie się zbyt gęsty, ale należy zachować ostrożność, aby nie stał się zbyt rzadki. Następnie dodać fasolę małą i dobrze wymieszać, aby połączyła się z sosem.
W sosie uformuj 4 wgłębienia i ostrożnie wlej do nich jajka łyżką. Przykryj pokrywką i gotuj, aż jajka się lekko zetną.
W Blenderze ręcznym grubo posiekaj kolendrę wraz z łodygami. Podziel danie na cztery talerze i posyp je posiekaną kolendrą.
Podawaj z jogurtem i podgrzanym płaskim chlebem.