Niezwykle pyszne ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe: rozgrzej piekarnik do (180 °C / piekarnik z termoobiegiem 160 °C). Nasmaruj kwadratową formę do pieczenia o boku 22 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia. W dużym rondlu wymieszaj wodę, cukier, masło, kakao i sodę oczyszczoną. Postaw na ogniu, mieszaj i nie doprowadzaj do wrzenia, aż cukier się rozpuści, a masło stopi. Następnie doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Gotować na wolnym ogniu bez przykrycia przez 4 minuty, upewniając się, że zawartość rondla nie wyleje się. Przełożyć do miski ze stali nierdzewnej i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Następnie dodać mąkę do miski. Ubić za pomocą trzepaczki Flexi (opcjonalnie) na niskich obrotach (1), aż składniki się połączą. Dodaj jajka i ubijaj na niskich obrotach (4), aż składniki się połączą. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia. Piecz przez około 1 godzinę lub do momentu, aż sprawdzając patyczkiem, upewnisz się, że ciasto jest upieczone. Pozostaw w formie przez 5 minut, a następnie wyjmij ciasto z formy i odwróć je na metalową kratkę do ostygnięcia. Polej polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa: W małym rondelku wymieszaj masło, wodę i cukier granulowany. Mieszaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aż cukier się rozpuści. Przesiej cukier puder i kakao do miski, a następnie stopniowo dodawaj do ciepłej mieszanki maślanej, ciągle mieszając. Przykryj i wstaw do lodówki na 20 minut lub do momentu, aż masa ostygnie i zgęstnieje. Ubijaj drewnianą łyżką, aż polewa będzie miała konsystencję umożliwiającą smarowanie.