Klassieke rundvlees stoofpot
Benodigdheden
- 700 gram stoofvlees van rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 2 eetlepels boter of margarine
- 2 eetlepels canola-olie
- 2 kopjes runderbouillon (vers of zelfgemaakt)
- 1 eetlepel worcestershiresaus
- 1 eetlepel sojasaus of Tamari
- 1 eetlepel lichtbruine suiker
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 eetlepel gedroogde gemengde kruiden
- 500 gram baby aardappelen, in tweeën gesneden
- 250 gram gesneden wortelen, in stukken van 2cm lang
- 250 gram champignons, in plakjes gesneden
- 20-25 geschilde zilveruitjes
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
1. Doe het in blokjes gesneden vlees in een kom en breng op smaak met veel zout en peper. Voeg vervolgens de bloem toe en schep alles goed door elkaar.
2. Start de sauteerfunctie en laat voorverwarmen. Nadat de pan een paar minuten is opgewarmd, voegt u de olie en de boter toe. Wanneer het sissen stopt, voegt u het stoofvlees toe en braadt u het aan alle kanten goed bruin, terwijl u zo weinig mogelijk roert om een knapperige buitenkant te krijgen.
3. Giet de helft van de Rundvleesbouillon in de pan en roer om de gebruinde stukjes van de bodem van de pan op te lossen. Voeg de rest van de bouillon toe, Worcestershiresaus, sojasaus, bruine suiker, gehakte knoflook, tomatenpuree en gedroogde kruiden.
4. Voeg de zilveruitjes, champignons, wortelen en aardappelen toe en roer alles goed door elkaar.
5. Doe het deksel erop en sluit af, selecteer het programma voor vlees/stoofpot. Stel de tijd in op 30 minuten en start het programma.
6. Laat aan het einde van de cyclus de inhoud natuurlijk afkoelen gedurende 20 minuten. Laat hierna de overige druk vrij en open de pressure cooker. Roert de stoofpot goed om, proef en pas deze naar smaak aan met zout en peper.
7. Als de inhoud nog wat dun is, laat dan de inhoud enige tijd sauteren om in te dikken. Serveer warm met broodjes of vers brood.