Brownies de chocolate con cerezas

1. Precaliente el horno a 160 ºC/180 ºC con ventilador.
2. Llene una cacerola con agua caliente y póngala a fuego medio-bajo. Coloque el chocolate negro en un cuenco pequeño y apóyelo sobre la cacerola. Deje que el chocolate se derrita, removiendo continuamente para evitar que se queme.
3. Una vez derretido, deje que el chocolate se enfríe durante unos minutos.
4. En un bol aparte, utilice el Mixer con varillas planas para batir los huevos, el azúcar y el aceite hasta que se mezclen bien.
5. Una vez bien mezclado, utilice una espátula o una cuchara de madera para incorporar con cuidado la harina y la levadura en polvo a la mezcla.
6. Incorpore el chocolate negro derretido con el Mixer antes de añadir los trocitos de chocolate blanco.
7. Vierta la masa en un molde cuadrado de 8' forrado con papel de horno, extendiéndola uniformemente hasta los bordes.
8. Coloque con una cuchara entre 10 y 15 cerezas sin el jugo sobre la masa del brownie, aplástelas ligeramente y remuévalas con movimientos circulares de manera uniforme, distribuyendo las cerezas por todo el molde.
9. Introduzca el molde en el horno precalentado durante 15-20 minutos. Para comprobar si los brownies están listos, pinche la masa con un palillo al cabo de 15 minutos. El palillo debe salir pegajoso.
10. Una vez sacados del horno, utilice el palillo para hacer unos cuantos agujeros y, a continuación, coja unas cucharadas del jugo de cerezas y viértalo por encima para que se empapen bien.
11. Deje que se enfríen. A continuación, sírvalos con una cucharada de nata espesa y una cereza extra encima de cada ración.