Pan de plátano fácil

Para el pan de plátano

• Precaliente el horno a 170 °C/325 °F/nivel 3 del gas
• Engrasar un molde para pan de 2 lb y forrarlo con papel de horno
• Bata la mantequilla y el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa con el Mixer. Añada los huevos poco a poco
• Tamice la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo. Mezcle bien y, a continuación, añada la nata agria y los plátanos machacados. Incorpore las nueces con movimientos envolventes
• Vierta la mezcla en el molde para pan y hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que al introducir un palillo en el centro del pan, este salga limpio
• Sáquelo del horno y déjelo enfriar durante unos 20 minutos dentro del molde. A continuación, desmóldelo sobre una rejilla y retire el papel
• Si no va a preparar la cobertura de queso crema, espolvoree nueces picadas por encima para darle el toque final.

Para la cobertura opcional de queso crema

• Ablande la mantequilla y mézclela bien con el queso crema utilizando una Mixer con varillas planas
• Añada poco a poco el azúcar glas a velocidad baja. Cuando esté todo bien mezclado, suba la velocidad al máximo durante unos 30 segundos
• Úntela sobre el pastel y añada las rodajas de plátano como decoración