Saumon braisé aux légumes de printemps, à la crème fraîche et à la ciboulette
Exigences
- 2 grosses carottes, pelées et coupées en gros cubes d'1 cm
- 2 gros oignons, pelés et finement hachés
- 1 patate douce de taille moyenne (225 g), pelée et coupée en cubes de 1 cm
- 15 petites pommes de terre nouvelles, coupées dans le sens de la longueur
- 100 g de petits pois surgelés
- 100 g de haricots verts, coupés en morceaux de 2 cm
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de légumes bio
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 4 cuillères à soupe d'estragon frais ciselé
- 300 g de saumon, sans peau et coupé en cubes de 2 cm
- 4 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Mettez tous les légumes, l’huile d’olive, le cube de bouillon et la sauce soja dans une casserole ordinaire et faites chauffer brièvement, assaisonnez si nécessaire. Versez les ingrédients dans le Slow Cooker et fermez le couvercle.
Laissez cuire pendant 4 à 5 heures sur le réglage « LOW » (faible) ou 2 à 3 heures sur le réglage « HIGH » (fort). Remuez de temps en temps à l'aide d'une cuillère prévue à cet effet. Au bout de 4 heures, ajoutez l'estragon et les cubes de saumon, puis mélangez bien. Réglez la température sur « HIGH » et remettez le couvercle. Laissez cuire encore 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit al dente. Veillez à ne pas trop le cuire. Enfin, retirez le récipient intérieur de la Slow Cooker Crock-Pot et incorporez la crème fraîche et la ciboulette.