Velouté de courgettes
Temps de préparation
20 minutes
Portions
2 à 3 personnes
Exigences
- 300 g de courgettes
- 300 g de bouillon de poulet chaud ou 1 cube de bouillon dans de l'eau chaude
- 50 g de beurre
- 150 g d’oignons
- Sel et poivre
Préparation
Mettez le beurre, les oignons, le sel et le poivre dans le bol mixeur et mixez 20 secondes à la vitesse 5. Ajoutez la courgette et mixez 15 secondes à la vitesse 5. Faites cuire 6 minutes à 100 °C, position 1. Réduisez la soupe en purée, placez un torchon sur le couvercle et maintenez-le en place. Mixez 2 minutes à la vitesse 3, puis augmentez progressivement jusqu’à la vitesse 5. Servez la soupe accompagnée de crème fraîche.