Vegetarische Tajine
Benodigdheden
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- Ein Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Zucchini, gewürfelt
- 1 mittelgroße Aubergine, gewürfelt
- 400-Gramm-Dose gehackte Tomaten
- 400-Gramm-Dose Kichererbsen, abgespült und abgetropft
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g getrocknete Aprikosen, geviertelt
- 1 EL Harissa
- 300 ml heiße Gemüsebrühe
- 2 Zimtstangen
Preparazione
1. Starten Sie die Anbratfunktion für 8 Minuten und lassen Sie das Gerät aufwärmen.
2. Geben Sie das Öl zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch in den Innentopf und braten Sie alles unter regelmäßigem Rühren 3–4 Minuten lang an. Rühren Sie die Gewürze unter und lassen Sie das Ganze eine weitere Minute lang garen. Beenden Sie nun das Anbraten.
3. Geben Sie die restlichen Zutaten hinzu, rühren Sie gut um und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie die Funktion „Bohnen/Chili“ mit einer Garzeit von 10 Minuten. Lassen Sie das Gerät nach Beendigung des Garvorgangs 5 Minuten lang abkühlen. Lassen Sie nun den restlichen Druck manuell ab.
4. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie den Inhalt um. Entfernen Sie die Zimtstangen.
6. In vorgewärmte Schüsseln füllen. Mit fein gehackter Petersilie und einem Klecks Joghurt garnieren und mit Couscous servieren.