Pulled pork
Benodigdheden
- 1,5-2 kg di spalla di maiale, leggermente rifilata e tagliata a metà (per consentire una cottura uniforme)
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 2 confezioni da 340 grammi della vostra salsa barbecue preferita
- 240 ml di acqua
Preparazione
Selezionare la funzione "sauté" e lasciare preriscaldare.
Aggiungere l’olio e i pezzi di carne di maiale e rosolarli fino a dorarli su tutti i lati (potrebbe essere necessario procedere in due volte). Versare la salsa barbecue, aggiungere l’acqua e mescolare bene.
2. Posizionare il coperchio e chiuderlo. Selezionare la funzione «carne/stufato» e impostare il tempo su 1 ora e 15 minuti.
3. Una volta terminata la cottura, lasciar raffreddare l’apparecchio per 5 minuti. Scaricare la pressione con cautela prima di aprire l’apparecchio. Trasferire la carne di maiale su un piatto da portata adatto ed eliminare eventuali parti grasse. (Se si preferisce una carne di maiale più croccante, disporla su una teglia e infornarla in forno caldo per 10 minuti).
4. Sfilacciate la carne di maiale utilizzando due forchette.
5. Addensate la salsa con un po’ di amido di mais sciolto in acqua e versatene un po’ sopra il maiale sfilacciato.
6. Servite con pasta o patate, oppure su panini croccanti con insalata di cavolo e jalapeños.