Filetto di spigola al vapore

1. Stenda della carta da forno sul cestello per la cottura a vapore, lasciando 3 cm di margine su ogni lato. Pieghi la carta a forma di cestino, creando un involucro ben piegato. Cospargere il fondo del cartoccio con un filo d’olio d’oliva. Disporvi sopra un unico strato di patate tagliate finemente, aggiungere un filo d’olio d’oliva e alcune erbe aromatiche. Adagiarvi sopra il pesce, uno strato sottile di finocchio, un filo d’olio e condire a piacere. Completare con il prezzemolo fresco e una fetta di limone.

2. Ripiegate i bordi attorno al cartoccio. Avvolgete il cartoccio ben stretto in un foglio di carta stagnola. Ripetete l’operazione per preparare il secondo cartoccio. 

3. Versate 300 ml di acqua sul fondo della ciotola del Crockpot Express. Posizionate il cestello per la cottura a vapore sopra la ciotola e disponetevi i cartocci lasciando un po’ di spazio tra l’uno e l’altro. Mettete il coperchio, chiudetelo e selezionate la funzione vapore.

4. Impostare il tempo su 6 minuti di cottura a vapore ad alta pressione. Una volta terminata la cottura, rilasciare con cautela la pressione seguendo le indicazioni fornite dal produttore. Lasciare riposare l’apparecchio per 5 minuti prima di aprirlo.

5. Adagiate ciascun cartoccio su un piatto caldo, rimuovete la pellicola e servite il pesce nel suo cartoccio. Buon appetito!