Zuppa di fagioli e pasta

• Utilizzi il dado da brodo per preparare 700 ml di brodo nel bicchiere da 1 litro del Blender.
• Sciacquate i fagioli cannellini e mettetene da parte la metà.
• Mettete l’altra metà in una ciotola e frullateli con il Blender fino a ottenere una purea, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario.
• Tritare l’aglio facendolo cadere attraverso il tubo di alimentazione tra le lame in rotazione della ciotola di triturazione del Blender.
• Sciacquate e asciugate il rametto di rosmarino.
• Scaldare l’olio d’oliva e rosolare delicatamente l’aglio fino a quando non sarà leggermente dorato. Aggiungere il rametto di rosmarino per insaporire.
• Rimuovere il rosmarino e metterlo da parte.
• Versare il brodo in una casseruola e portarlo a ebollizione. Aggiungere la pasta da minestra e cuocerla seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
• Quando la pasta è cotta, aggiungere alla pentola l’olio all’aglio, i fagioli schiacciati e quelli interi (non scolare il brodo).
• Tenere la zuppa a fuoco basso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e ben caldo.
• Aggiungere un po’ d’acqua se si preferisce una consistenza più liquida.
• Condire a piacere.
• Servite la zuppa nelle scodelle e completate con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di parmigiano

Suggerimenti:

• Per rendere questa ricetta vegana, utilizzi un formaggio vegano.
• Per una versione senza glutine, utilizzi pasta senza glutine oppure ometta del tutto la pasta per ottenere una deliziosa zuppa di fagioli.
• Provate ad aggiungere dei crostini per dare un tocco croccante alla zuppa