Zuppa piccante di zucca

Mettete il peperone, la cipolla sbucciata e l’aglio nella ciotola e tritateli finemente a 0 °C, per 15 secondi, a velocità 5. Rosolate gli ingredienti nella ciotola a 80 °C, per 5 minuti, a velocità 2. Aggiungere il brodo caldo e la zucca nel recipiente di miscelazione e cuocere la zuppa a 100 °C, per 25 min, posizione 2. Frullare la zuppa, coprire il coperchio con un canovaccio e il misurino, quindi chiudere bene il coperchio a 0 °C, per 30 sec, velocità 5. Aggiungere la panna e mescolare per 10 sec a velocità 3.