Klasyczny gulasz wołowy
Wymagania
- 700 gramów wołowiny na gulasz, pokrojonej w kostkę
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki masła lub margaryny
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 filiżanki bulionu wołowego (świeżego lub Homemade)
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżka sosu sojowego lub tamari
- 1 łyżka jasnobrązowego cukru
- 2–3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka suszonej mieszanki ziół
- 500 gramów młodych ziemniaków, przekrojonych na pół
- 250 gramów marchewki pokrojonej w plasterki o grubości 2 cm
- 250 gramów pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 20–25 obranych cebulek perłowych
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
1. Pokrojone w kostkę mięso należy włożyć do miski i doprawić obficie solą oraz pieprzem. Następnie dodać mąkę i dobrze wymieszać.
2. Włączyć funkcję smażenia i poczekać, aż patelnia się rozgrzeje. Po kilku minutach rozgrzewania dodać olej i masło. Gdy ustanie syczenie, dodać potrawę i smażyć, aż się dobrze zrumieni ze wszystkich stron, mieszając jak najmniej, aby uzyskać chrupiącą skórkę.
3. Wlej do garnka połowę bulionu wołowego i wymieszaj, aby rozpuścić przypieczone resztki z dna garnka. Dodaj resztę bulionu, sos Worcestershire, sos sojowy, brązowy cukier, posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy oraz suszone zioła.
4. Dodaj cebulki perłowe, grzyby, marchewkę i ziemniaki, a następnie dobrze wymieszaj.
5. Nałóż pokrywkę i zamknij urządzenie, wybierając program „mięso/gulasz”. Ustawić czas na 30 minut i uruchomić program.
6. Po zakończeniu cyklu pozostawić zawartość do naturalnego ostygnięcia na 20 minut. Następnie uwolnić pozostałe ciśnienie i otworzyć Pressure Cooker. Dobrze wymieszać gulasz, spróbować i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.
7. Jeśli potrawa jest nadal nieco rzadka, należy ją chwilę podsmażyć, aby zgęstniała. Podawać na gorąco z bułeczkami lub świeżym chlebem.