Cassoulet z kotletami jagnięcymi
Wymagania
- 50 g mąki, sól i pieprz do smaku
- 2 kotlety jagnięce o wadze około 400–500 gramów
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 pikantne kiełbaski
- 1 duża cebula, pokrojona w cienkie plasterki
- 50 gramów wędzonego boczku, pokrojonego w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 duży liść laurowy
- 2 łyżki przecieru z suszonych pomidorów
- 125 ml białego wina wytrawnego
- 125 ml bulionu drobiowego lub jagnięcego
- 1 puszka fasoli białej, opłukanej i odsączonej
- 1 duża gałązka świeżego tymianku
Przygotowanie
1. Wybierz funkcję smażenia i poczekaj, aż urządzenie się nagrzeje.
2. Wsyp mąkę i przyprawy do odpowiedniej miski, a następnie obtocz w niej golonki jagnięce, aż będą całkowicie pokryte mąką.
3. Wlej olej do urządzenia Crockpot Express i wrzuć jagnięcinę, smażąc ją, aż zbrązowieje ze wszystkich stron; uzyskanie ładnego, złocistego koloru zajmie około 6–7 minut. Jeśli w urządzeniu jest jeszcze miejsce, dodaj kiełbaski i smaż je razem z jagnięciną; w przeciwnym razie należy to zrobić po wyjęciu jagnięciny z Pressure Cooker.
4. Odłóż pieczoną jagnięcinę na bok i wlej resztę oleju do garnka. Podsmaż cebulę, boczek i czosnek przez kilka minut, aż się lekko zrumienią. Dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Pokrój pieczone kiełbaski na kawałki i dodaj je do sosu wraz z jagnięciną. Zamknij pokrywę.
5. Wybierz funkcję „Mięso/gulasz” i ustaw czas na 45 minut. Gdy urządzenie zakończy gotowanie, pozostaw je na 10 minut do ostygnięcia. Przed otwarciem ostrożnie uwolnij pozostałe ciśnienie z urządzenia.
6. Podawaj na podgrzanych talerzach z chrupiącym pieczywem lub, alternatywnie, z kremowym puree ziemniaczanym i fasolką szparagową. Smacznego!