Pikantna zupa z marchwi i imbiru
Wymagania
- 1 łyżka stołowa masła lub margaryny
- 1 łyżka stołowa oleju rzepakowego lub roślinnego
- 1,5 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 3 marchewki, pokrojone na kawałki
- 3 łyżki posiekanego świeżego imbiru
- 1 funt obranych marchewek, pokrojonych na kawałki
- 1 łyżka jasnobrązowego cukru
- 1 łyżka soli koszernej i 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
- 2 filiżanki bulionu drobiowego o obniżonej zawartości soli
- puszka (385 ml) niesłodzonego mleka kokosowego
- 1 łyżka sosu Sriracha (opcjonalnie) lub innego wybranego ostrego sosu
- Prażony kokos do dekoracji
Przygotowanie
1. Wybierz funkcję smażenia, poczekaj, aż urządzenie się rozgrzeje, a następnie dodaj masło i olej. Dodaj cebulę, a po kilku minutach dodaj czosnek i imbir; smaż przez kolejną minutę, aż składniki zmiękną.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę i brązowy cukier wraz z solą i pieprzem, a następnie smaż jeszcze przez kilka minut, aż składniki się połączą. Następnie dodaj bulion drobiowy, mleko kokosowe oraz ½ sosu Sriracha na początek (zawsze można dodać więcej).
3. Wybierz tryb ręczny i ustaw czas gotowania na 7 minut.
4. Po zakończeniu cyklu gotowania pozostaw urządzenie do ostygnięcia na 10 minut, a następnie uwolnij pozostałe ciśnienie.
5. Zmiksuj zupę za pomocą Blendra lub poczekaj, aż zupa nieco ostygnie, a następnie zmiksuj ją w Blenderze na gładką konsystencję. Sprawdź smak (i czy nie trzeba dodać więcej sosu Sriracha!).
Podawaj z dodatkiem kolendry i kokosa.