Jogurt grecki (funkcja jogurtu)

Nasza rada: przed użyciem należy dokładnie umyć wewnętrzną część rondla

1. Podgrzej mleko w rondlu do temperatury 82°C. Napełnij zlew zimną wodą. Umieść rondel z mlekiem w zimnej wodzie – przyspieszy to proces schładzania. Następnie należy poczekać, aż mleko ostygnie, i sprawdzić jego temperaturę termometrem – powinna wynosić 35–40°C; regularne potrząsanie rondlem przyspieszy ten proces. Jeśli kulturę jogurtową doda się zbyt szybko do ciepłego mleka, spowoduje to jej obumarcie, dlatego proces schładzania jest niezbędnym etapem!

2. Nabierz niewielką ilość schłodzonego mleka do osobnej miski, wymieszaj w niej kulturę jogurtową, a następnie dodaj ją do pozostałej części mleka w rondlu.
Umieść rondel na płycie grzejnej i zamknij pokrywkę.

3. Proszę skorzystać z funkcji „Jogurt” w swoim Pressure Cookerze (w zależności od modelu należy ustawić temperaturę na poziom LOW). Ustawić czas na 8 do 12 godzin, w zależności od upodobań. Im dłuższy proces inkubacji, tym bardziej kwaśny stanie się jogurt pod wpływem działania bakterii kwasu mlekowego.

4. Gdy jogurt osiągnie pożądany smak, wyjmij wewnętrzny garnek z urządzenia i przelej jogurt do odpowiednich słoików, a następnie wstaw do lodówki. Jogurt można przecedzić przez ściereczkę z muślinu, aby usunąć nadmiar serwatki. Dzięki temu uzyska on gęstszą konsystencję.

5. Dodaj owoce według uznania jako dodatek i smacznego!