Risotto z grzybami
Wymagania
- 2 łyżki masła niesolonego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3 filiżanki pokrojonych w kostkę grzybów
- 1 szklanka posiekanej cebuli
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 1½ szklanki ryżu Arborio
- ¾ szklanki białego wina
- 4 szklanki bulionu (wersja wegetariańska; jeśli przepis nie musi być wegetariański, można użyć bulionu drobiowego)
- 1 łyżeczka soli i 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
- ½ szklanki startego parmezanu
Przygotowanie
1. Wybierz funkcję smażenia i rozpocznij podgrzewanie. Po kilku minutach podgrzewania dodaj olej i masło.
2. Gdy masło się roztopi, dodaj grzyby i smaż je do miękkości, około 5 minut, a następnie dodaj cebulę i rozmaryn i smaż przez kolejne 5 minut.
3. Dodaj ryż i mieszaj, aż ziarna pokryją się mieszanką masła i oliwy z oliwek oraz lekko się zrumienią, około 5 minut, a następnie dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
4. Wlej bulion drobiowy, dodaj sól i pieprz oraz dobrze wymieszaj.
5. Zamknij pokrywę, naciśnij przycisk trybu ręcznego, ustaw czas gotowania na 8 minut i uruchom program gotowania.
6. Po zakończeniu programu gotowania całkowicie uwolnij ciśnienie, o ile nie nastąpiło to automatycznie. Wyjmij gałązkę rozmarynu, dodaj parmezan i mieszaj, aż masa stanie się kremowa, przez około 1 minutę.
7. Sprawdź smak, w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem, a następnie podawaj na gorąco.