Pikantna zupa enchilada z kurczakiem

Czas przygotowania

45 minut

Porcje

6 osób

1 łyżka oleju roślinnego
2 czerwone cebule, pokrojone w kostkę
2 czerwone papryki, pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
35 g zielonych papryczek jalapeño (z słoika), pokrojonych w kostkę
1 łyżka stołowa chili w proszku (ilość do smaku)
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżka pasty chipotle
400 ml sosu pomidorowego passata
4 piersi kurczaka bez kości i skóry (pozostawić w całości)
1 litr bulionu drobiowego
2 łyżki octu z białego wina
Sól do smaku
Propozycja dodatków: awokado (pokrojone w kostkę), papryczka jalapeno (pokrojona w plasterki), śmietana, posiekana kolendra

Włącz Pressure Cooker w trybie smażenia. Gdy się rozgrzeje, dodaj olej, cebulę, czerwoną paprykę, czosnek i papryczkę jalapeño, a następnie smaż przez 2–3 minuty, aż składniki zmiękną. Dodaj chili w proszku, kmin rzymski i oregano, wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę. Dodaj passatę, kurczaka, bulion i ocet, dobrze wymieszaj i zamknij pokrywę.
Wybierz program gotowania zupy pod wysokim ciśnieniem i ustaw czas na 20 minut, załóż pokrywę do gotowania pod wysokim ciśnieniem i uruchom program.
Po zakończeniu gotowania ręcznie uwolnij parę i wymieszaj zawartość. Odstaw na kilka minut do ostygnięcia, a następnie wyjmij kurczaka. Rozerwij kurczaka na włókna lub pokrój na małe kawałki. (Teraz zmiksujemy połowę zupy, aby uzyskać gładszą, nieco gęstszą konsystencję, a następnie dodamy kurczaka z powrotem do garnka).
Dodają Państwo rozdrobnionego/pokrojonego kurczaka wraz z garścią grubo posiekanej kolendry. W razie potrzeby doprawiają Państwo solą.
Podawać z jednym lub kilkoma z proponowanych dodatków.

Znajdź sprzedawcę