Pizza z kozim serem

W filiżance wymieszaj wodę, cukier i drożdże. Przykryj mieszankę i pozostaw w ciepłym miejscu na 10 minut, aż zacznie się pienić. Do miski ze stali Stainless-Steel urządzenia MixMaster wsyp mąkę i sól. Dodaj mieszankę drożdżową oraz oliwę z oliwek. Mieszaj za pomocą haka do ciasta na niskich obrotach (1–2) przez około 2 minuty lub do momentu, aż masa uformuje kulę. Zagniataj ciasto na niskich obrotach (1–2) przez kolejne 8 minut. Wyjmij ciasto z miski. Lekko nasmaruj miskę tłuszczem i włóż do niej ciasto z powrotem. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż ciasto podwoi swoją objętość. Wyciśnij powietrze z ciasta pięścią. Podziel ciasto na dwie części.

Weź jeden kawałek ciasta i rozwałkuj go na lekko posypanej mąką powierzchni. Umieść go na lekko natłuszczonej formie do pizzy i rozciągnij ciasto, aż wypełni formę. Postępuj tak samo z drugim kawałkiem ciasta. Przykryj i pozostaw do odpoczynku na 20–30 minut. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Posmaruj pizzę sosem pomidorowym, a następnie ułóż na niej kozi ser, szynkę parmeńską i czerwoną cebulę. Skrop pizzę miodem. Umieść pizzę na ruszcie lub blasze do pieczenia pizzy i piecz przez 15–20 minut. Podawaj pizzę z rukolą. 

Wskazówka: wolałby Pan grubsze ciasto na pizzę? W takim razie z tego ciasta przygotuj Pan jedną pizzę!