Filete de lubina al vapor

1. Coloque papel de horno resistente a la grasa sobre la cesta de vapor, dejando 3 cm por cada lado. Doble el papel en forma de cesta, hasta formar un paquete bien doblado. Rocíe la base del paquete con un poco de aceite de oliva. Coloque encima una sola capa de patatas finamente picadas, añada un chorrito de aceite de oliva y unas hierbas aromáticas. Coloque el pescado encima, una capa fina de hinojo, un chorrito de aceite y sazone al gusto. Termine con el perejil fresco y una rodaja de limón.

2. Doble los pliegues alrededor del paquete. Envuelva el paquete bien apretado en un trozo de papel de aluminio. Repita el proceso para preparar el segundo paquete. 

3. Vierta 300 ml de agua en el fondo del recipiente de la Crockpot Express. Coloque la cesta de cocción al vapor encima y sitúe los paquetes sobre ella, dejando un poco de espacio entre ellos. Ponga la tapa, ciérrela y seleccione la función de cocción al vapor.

4. Programe el tiempo en 6 minutos de cocción al vapor a alta presión. Una vez que el aparato haya terminado de cocinar, libere la presión con cuidado siguiendo las instrucciones recomendadas por el fabricante. Deje reposar el aparato sin tocarlo durante 5 minutos antes de abrirlo.

5. Coloque cada paquete en un plato caliente, retire el papel de aluminio y sirva el pescado en su propio paquete. ¡Que aproveche!