Pasta con fajitas de pollo
Benodigdheden
- 600 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras
- 50 g de mezcla de especias para fajitas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- 800 ml de caldo de pollo caliente
- 300 g de pasta «farfalle»
- 1 lata de 400 g de tomates troceados
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
- 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras
- Para decorar: nata agria, queso cheddar rallado y jalapeños picados
Preparación
1. Coloque el pollo en un bol adecuado. Añada el condimento para fajitas (nosotros utilizamos 2 sobres de picante medio). Remueva bien y déjelo reposar durante unos 30 minutos.
2. Seleccione el modo «Saltear» en su Pressure Cooker y deje que se caliente. Añada el aceite y el pollo y saltee durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que el pollo se dore. A continuación, añada la cebolla y saltee durante otros 2-3 minutos. Vierta el caldo caliente, añada la Pasta y remueva brevemente. Ahora vierta los tomates troceados y no remueva.
3. Coloque los pimientos sobre un trozo cuadrado de papel de aluminio y envuélvalos sin apretar, doblando los bordes para formar un paquetito. Coloque el paquetito encima de los tomates (de esta forma evitará que los pimientos queden demasiado blandos).
4. Tape la olla y seleccione la cocción a presión manual durante 5 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, deje el aparato en la posición de mantenimiento del calor durante otros 5 minutos, antes de despresurizarlo con cuidado.
5. Retire la tapa, utilice unas pinzas para sacar con cuidado los pimientos del envoltorio de papel de aluminio y viértalos en el bol. Remueva bien para mezclar los ingredientes.
6. Sazone al gusto y sirva en cuencos de Pasta calientes.
Para decorar, añada una cucharada de nata agria, un puñado de queso cheddar rallado y unos jalapeños picados.