Pasta aux fajitas de poulet

1. Placez le poulet dans un saladier adapté. Ajoutez l'assaisonnement pour fajitas (nous avons utilisé 2 sachets d'assaisonnement moyennement épicé). Mélangez bien et laissez reposer environ 30 minutes. 

2. Sélectionnez le mode « Sauté » sur votre Pressure Cooker et laissez chauffer. Ajoutez l’huile et le poulet, puis faites revenir le tout pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps pour que le poulet dore. Ajoutez ensuite l’oignon et faites revenir encore 2 à 3 minutes. Versez le bouillon chaud, ajoutez la Pasta et remuez brièvement. Versez ensuite les tomates concassées sans remuer.

3. Placez les poivrons sur un morceau carré de papier d'aluminium et pliez-le sans serrer, en repliant les bords pour former un petit paquet. Déposez ce paquet sur les tomates (vous éviterez ainsi que les poivrons ne deviennent trop pâteux).

4. Couvrez la cocotte et sélectionnez le mode Pressure cook manuel pendant 5 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez l'appareil en position de maintien au chaud pendant encore 5 minutes, avant de le dépressuriser avec précaution.

5. Retirez le couvercle, utilisez des pinces pour retirer délicatement les poivrons de leur papillote et versez-les dans le saladier. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.

6. Assaisonnez selon votre goût et servez dans des assiettes à Pasta chaudes.

Pour la garniture, ajoutez une cuillerée de crème fraîche, une poignée de cheddar râpé et quelques piments jalapeños hachés.