Magdalenas de crumble de manzana
Benodigdheden
Crumble
- 1 taza de harina de trigo sarraceno (crumble)
- 3/4 de taza de azúcar de coco (crumble)
- 1 cucharadita de canela (crumble)
- 1/2 taza de almendras laminadas (crumble)
- 6 cucharadas soperas de mantequilla vegana (derretida) (cobertura)
Magdalenas
- 2 tazas de harina de trigo sarraceno
- 2 manzanas, cortadas en trocitos pequeños
- 1/2 taza de aceite de aguacate
- 3/4 de taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de leche de almendra
- Zumo de medio limón
- 2 sustitutos de huevo «No Egg» (yo utilicé «Orgel»)
- 1 extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de canela
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- Una pizca de sal
Preparación
Precaliente el horno a 180 ºC y forre una bandeja de horno con moldes para magdalenas.
En primer lugar, prepare el crumble añadiendo todos los ingredientes a un bol grande. Utilice el Mixer Dualit con el accesorio de varillas y bata hasta que la mezcla quede homogénea.
Una vez que la mezcla esté homogénea, sáquela y desmenúzela un poco con los dedos. Lave el accesorio de batir.
En una taza, añada el zumo de un limón y la leche de almendras, remueva y deje reposar unos minutos.
En otro bol, utilice la batidora de mano Dualit para batir el aceite de aguacate, el azúcar de coco y la leche hasta que se mezclen bien.
A continuación, incorpore el sustituto «sin huevo» (siguiendo las instrucciones indicadas) y el extracto de vainilla.
En otro bol, mezcle la harina de trigo sarraceno, la canela, la levadura en polvo y la sal.
Incorpore con cuidado la mezcla de harina a la mezcla líquida hasta que quede homogénea y añada los trozos de manzana.
Vierta la masa en los moldes para magdalenas (nosotros utilizamos una cuchara para helado para medir: dos cucharadas por cada uno).
Añada el crumble por encima de las magdalenas.
Hornee durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
¡Deje que se enfríen y disfrútelos!
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