Shakshuka fácil
Benodigdheden
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento naranja
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1/4 de cucharadita de copos de chile
- 1 cucharada de puré de tomate
- una lata de 400 g de tomates troceados
- una lata de 400 g de alubias blancas
- 1 cucharadita de azúcar
- Un puñado de hojas de cilantro o perejil
- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de yogur
- Sal y pimienta (al gusto)
Preparación
Pique la cebolla en trozos grandes y el ajo muy fino en el bol de la batidora de mano. Corte los pimientos en rodajas.
Caliente el aceite en una sartén, añada la cebolla y rehógela hasta que se vuelva transparente. Añada los pimientos y rehóguelos hasta que se ablanden ligeramente. Añada el ajo picado y rehogue durante aproximadamente un minuto más. A continuación, añada el comino, las semillas de alcaravea y las hojuelas de guindilla. Ahora añada el puré, el azúcar, la sal y la pimienta, así como los tomates en lata.
Deje que se cocine durante unos 10 minutos a fuego lento, añadiendo un poco de agua si se seca demasiado, pero tenga cuidado de que no quede demasiado líquido. A continuación, añada las alubias blancas y remueva bien para que se mezclen con la salsa.
Haga 4 huecos en la salsa y vierta con cuidado los huevos en ellos con una cuchara. Tape la cacerola y cocine hasta que los huevos se hayan cuajado ligeramente.
Pique el cilantro en trozos grandes, incluidos los tallos, en el recipiente de la batidora de mano. Reparta la mezcla en cuatro platos y espolvoree el cilantro picado por encima.
Sírvalo con el yogur y pan plano calentado.