Pizza au fromage de chèvre

Mélangez l’eau, le sucre et la levure dans une tasse. Couvrez le mélange et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’il mousse. Versez la farine et le sel dans le bol Stainless-Steel du MixMaster. Ajoutez le mélange à base de levure et l’huile d’olive. Mélangez à l’aide du crochet pétrisseur à vitesse lente (1-2) pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange forme une boule. Pétrissez à vitesse lente (1-2) pendant encore 8 minutes. Retirez la pâte du bol. Graissez légèrement le bol et remettez-y la pâte. Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Dégonflez la pâte à l’aide de votre poing. Coupez la pâte en deux.

Prenez un morceau de pâte et étalez-le sur un plan de travail légèrement fariné. Placez-le sur un moule à pizza légèrement graissé et étirez la pâte jusqu’à ce qu’elle recouvre entièrement le moule. Procédez de la même manière avec l’autre morceau de pâte. Couvrez et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes. Préchauffez le four à 200 degrés. Étalez la sauce tomate sur la pizza et garnissez-la de fromage de chèvre, de jambon de Parme et d’oignon rouge. Saupoudrez la pizza de miel. Placez la pizza sur une grille ou une plaque à pizza et enfournez-la pendant 15 à 20 minutes. Servez la pizza accompagnée de roquette. 

Astuce : vous préférez une pâte à pizza épaisse ? Dans ce cas, préparez une seule pizza avec cette pâte !