Filet de bar cuit à la vapeur

1. Placez du papier sulfurisé sur le panier à vapeur en laissant 3 cm de chaque côté. Pliez le papier en forme de panier pour former un paquet soigneusement plié. Versez un filet d’huile d’olive au fond du paquet. Disposez une seule couche de pommes de terre finement coupées par-dessus, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques herbes aromatiques. Déposez le poisson par-dessus, puis une fine couche de fenouil, un filet d’huile et assaisonnez selon votre goût. Terminez par du persil frais et une rondelle de citron.

2. Rabattez les bords autour du paquet. Enveloppez fermement le paquet dans une feuille d’aluminium. Répétez l’opération pour réaliser le deuxième paquet. 

3. Versez 300 ml d’eau au fond du bol du Crockpot Express. Placez le panier vapeur par-dessus, puis disposez les papillotes en les espaçant légèrement les unes des autres. Posez le couvercle, fermez-le et sélectionnez la fonction « vapeur ».

4. Réglez la durée sur 6 minutes de cuisson à la vapeur en haute pression. Une fois la cuisson terminée, relâchez prudemment la pression en suivant les consignes recommandées par le fabricant. Laissez l’appareil reposer 5 minutes avant de l’ouvrir.

5. Déposez chaque papillote sur une assiette chaude, retirez le papier d’aluminium et servez le poisson dans sa papillote. Bon appétit !