Risotto aux champignons
Exigences
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza
- 3 tasses de champignons coupés en dés
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 brin de romarin frais
- 1½ tasse de riz Arborio
- ¾ de tasse de vin blanc
- 4 tasses de bouillon (option végétarienne ; utilisez du bouillon de poulet si la recette ne doit pas nécessairement être végétarienne)
- 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ tasse de parmesan râpé
Préparation
1. Sélectionnez la fonction « Sauté » et lancez le préchauffage. Après quelques minutes de préchauffage, ajoutez l'huile et le beurre.
2. Une fois le beurre fondu, ajoutez les champignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes, puis ajoutez l’oignon et le romarin et poursuivez la cuisson pendant encore 5 minutes.
3. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains soient enrobés du mélange beurre/huile d’olive et légèrement dorés, environ 5 minutes, puis versez le vin et laissez mijoter encore 5 minutes.
4. Versez le bouillon de poulet, salez et poivrez, puis mélangez bien.
5. Fermez le couvercle, sélectionnez le mode manuel, réglez la durée de cuisson sur 8 minutes et lancez le programme de cuisson.
6. À la fin du programme de cuisson, relâchez complètement la pression si cela n’a pas déjà été fait automatiquement. Retirez la tige de romarin, ajoutez le parmesan et remuez jusqu’à obtenir une texture crémeuse, pendant environ 1 minute.
7. Vérifiez l’assaisonnement, rectifiez avec du sel et du poivre si vous le souhaitez, puis servez chaud.