Porc effiloché
Exigences
- 1,5 à 2 kg d'épaule de porc, légèrement parée et coupée en deux (pour permettre une cuisson homogène)
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 x 340 grammes de votre sauce barbecue préférée
- 240 ml d'eau
Préparation
Sélectionnez la fonction « sauté » et laissez préchauffer.
Ajoutez l'huile et les morceaux de porc, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés (vous devrez peut-être procéder en deux fois). Versez la sauce barbecue, ajoutez l'eau et mélangez bien.
2. Posez le couvercle et fermez l'appareil. Sélectionnez la fonction « viande/ragoût » et réglez la durée sur 1 heure et 15 minutes.
3. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir l’appareil pendant 5 minutes. Relâchez la pression avec précaution avant d’ouvrir l’appareil. Transférez le porc dans un plat de service adapté et retirez les morceaux gras. (Si vous préférez que votre porc soit plus croustillant, disposez-le sur une plaque de cuisson et enfournez-le dans un four chaud pendant 10 minutes).
4. Effilochez le porc à l'aide de deux fourchettes.
5. Épaississez la sauce avec un peu de fécule de maïs délayée dans de l'eau, puis versez-en un peu sur la viande effilochée.
6. Servez avec de la Pasta ou des pommes de terre, ou sur des petits pains croustillants accompagnés de salade de chou et de piments jalapeños.