Klassischer Rindfleischeintopf
Benodigdheden
- 700 Gramm Rindergulasch, in Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel Weizenmehl
- 2 Esslöffel Butter oder Margarine
- 2 Esslöffel Rapsöl
- 2 Tassen Rinderbrühe (frisch oder Homemade)
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Esslöffel Sojasauce oder Tamari
- 1 Esslöffel hellbrauner Zucker
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel getrocknete Kräutermischung
- 500 Gramm kleine Kartoffeln, halbiert
- 250 Gramm in Scheiben geschnittene Möhren, in 2 cm große Stücke
- 250 Gramm Champignons, in Scheiben geschnitten
- 20–25 geschälte Perlzwiebeln
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Preparazione
1. Geben Sie das gewürfelte Fleisch in eine Schüssel und würzen Sie es mit reichlich Salz und Pfeffer. Geben Sie anschließend das Mehl hinzu und verrühren Sie alles gut.
2. Starten Sie die Bratfunktion und lassen Sie die Pfanne vorheizen. Nachdem die Pfanne einige Minuten lang erhitzt wurde, geben Sie das Öl und die Butter hinzu. Sobald das Zischen aufgehört hat, geben Sie das Fleisch hinein und braten Sie es, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist. Rühren Sie dabei so wenig wie möglich um, damit eine knusprige Kruste entsteht.
3. Gießen Sie die Hälfte der Rinderbrühe in die Pfanne und rühren Sie um, um die angebratenen Stücke vom Pfannenboden zu lösen. Fügen Sie die restliche Brühe, Worcestershire-Soße, Sojasoße, braunen Zucker, gehackten Knoblauch, Tomatenmark und getrocknete Kräuter hinzu.
4. Geben Sie die Perlzwiebeln, Champignons, Möhren und Kartoffeln hinzu und rühren Sie gut um.
5. Setzen Sie den Deckel auf und schließen Sie ihn; wählen Sie das Programm „Fleisch/Eintopf“ aus. Stellen Sie die Zeit auf 30 Minuten ein und starten Sie das Programm.
6. Lassen Sie den Inhalt nach Ablauf des Programms 20 Minuten lang auf natürliche Weise abkühlen. Lassen Sie anschließend den restlichen Druck ab und öffnen Sie den Pressure Cooker. Rühren Sie den Eintopf gut um, probieren Sie ihn und schmecken Sie ihn mit Salz und Pfeffer ab.
7. Sollte der Eintopf noch etwas zu flüssig sein, lassen Sie ihn eine Weile weiterkochen, bis er eindickt. Servieren Sie ihn heiß mit Brötchen oder frischem Brot.