Pizza al formaggio di capra

Mescolate l’acqua, lo zucchero e il lievito in una tazza. Coprite il composto e lasciatelo riposare in un luogo caldo per 10 minuti finché non si formerà della schiuma. Versate la farina e il sale nella ciotola di acciaio inossidabile del MixMaster. Aggiungete il composto di lievito e l’olio d’oliva. Impastate con il gancio per impasto a bassa velocità (1-2) per circa 2 minuti o finché il composto non forma una palla. Impastare a bassa velocità (1-2) per altri 8 minuti. Rimuovere l’impasto dalla ciotola. Ungere leggermente la ciotola e rimettervi l’impasto. Coprire e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o finché l’impasto non avrà raddoppiato il proprio volume. Sgonfiare l’impasto con un pugno. Dividere l’impasto in due parti.

Prenda un pezzo di impasto e stendalo su una superficie leggermente infarinata. Adagiatelo su una teglia per pizza leggermente unta e stenda l’impasto fino a riempire la teglia. Proceda allo stesso modo con l’altro pezzo di impasto. Copra e lasci riposare per 20-30 minuti. Preriscaldate il forno a 200 gradi. Spalmate la salsa di pomodoro sulla pizza e guarnitela con formaggio di capra, prosciutto di Parma e cipolla rossa. Cospargete la pizza con del miele. Adagiate la pizza su una griglia o su una teglia da forno apposita e cuocete in forno per 15-20 minuti. Servite la pizza con insalata di rucola. 

Suggerimento: preferisce una base per pizza più spessa? Allora prepari una sola pizza con l’impasto!